Czekolada i orzechy to klasyka. Jedni kochają — inni nienawidzą. Ja kocham i wrzucam do wypróbowania mój sprawdzony przepis na szybkie domowe czekoladki z orzechami.
Czas przygotowania:
Uwagi:
* W miarę możliwości, warto, żeby miska była dopasowana tak, żeby po umieszczeniu jej w garnku, nie dotykała powierzchni wody i żeby para wodna nie uciekała bokiem.
coś do mieszania — szpatułka, łyżka.
Żeby zrobić blok czekoladowy, możesz użyć np. blaszki do pieczenia lub pojemnika wielorazowego, wyłóż je papierem do pieczenia, żeby łatwo wyjąć tabliczkę z formy.
Przepis na 1 blok czekoladowy (do pokrojenia na mniejsze porcje) | 8 czeko-batonów | 16 lub 32 mniejszych czekoladek 😉
Przygotowanie
2. Do miski wrzuć 3/4 pasty kakaowej i cały tłuszcz kakaowy i rozpuść mieszając – jeżeli masz termometr, postaraj się, żeby nie przekroczyć temperatury 45°.
3. Zdejmij miskę z ognia i dodaj pozostałą ¼ pasty kakaowej. Mieszaj masę, aż schłodzi się do około 27°.
4. Postaw znów miskę z masą na ogniu i podgrzej do 30-32°.
5. Dodaj słodzik i wymieszaj.
6. Czekolada jest gotowa do przelania w formę 🙂
Punkty 3-4 to tzw. temperowanie ciemnej czekolady. Dzięki rozpuszczeniu czekolady, schłodzeniu i ponownemu ogrzaniu masło kakaowe naturalnie występujące w kakao uzyskuje stabilną formę krystaliczną. Przygotowana w taki sposób czekolada jest łatwa w obsłudze, szybko zastyga i łatwo wychodzi z formy 🙂 Co więcej, zachowuje kształt i efektownie wygląda, ma błyszczącą powierzchnię i gładką teksturę.
Jeżeli nie masz termometru — albo nie zależy Ci na czekoladzie z wysokim połyskiem, wystarczy, że po prostu rozpuścisz pastę kakaową w kąpieli wodnej. Ważne, żeby nie przegrzewać masy i żeby nie dostała się do niej woda.
P.S.
Jeżeli szykujesz czekoladki na prezent, uważaj przy wyjmowaniu z formy, czekoladki łatwo “ozdobić” odciskami palców 😉
Gotowe!
Czekoladki możesz przechowywać w temperaturze pokojowej, lodówce do wina lub zwykłej w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka tygodni. Ale to w sumie bez znaczenia, bo gwarantuję, że znikną w mig 😉
.
.
.
Daj znać, jak wypróbujesz przepis 🙂 będzie mi bardzo miło, jak podzielisz się wrażeniami!
Czasami znalezienie pomysłu na prezent to nie lada wyzwanie. Nie wiem jak Ty, ja lubię, kiedy prezent jest praktyczny albo jak sprawia niepodrabianą radochę 🙂 Bywa i tak, że trzeba się nieźle nagimnastykować,
Czekolada i orzechy to klasyka. Jedni kochają — inni nienawidzą. Ja kocham i wrzucam do wypróbowania mój sprawdzony przepis na szybkie domowe czekoladki z orzechami. Czekoladki z orzechami (wegańskie) Czas przygotowania: 30 min plus kilka godzin chłodzenia.
Nie planowałam wrzucać tu przepisów, jednak parę osób wyraziło zainteresowanie czeko-łakociami, które wychodzą spod mojej ręki, a to bardzo miłe i nie mogę zostawić tego bez odpowiedzi 😀 Jako pierwszy na blogu pojawia się on:
MOJE KONTO
NEWSLETTER
Zapisz się na newsletter.
2021. Chocolate Space
